香酥开花豆
香酥开花豆的做法步骤
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1将干蚕豆充分浸泡(我这浸泡了一天一夜); -
2看看浸泡后的和干的对比,泡好的涨的很大了; -
3在泡好的蚕豆豆嘴处划个口,口深到蚕豆的一半的位置; -
4将划好口的蚕豆用厨房纸擦干表面的水分; -
5炒锅内倒入“九三”牌非转基因玉米油,油温5~6成热,倒入蚕豆,开始炸制,这期间一直保持中小火,待豆瓣上色后捞出; -
6容器里垫上一张厨房纸(为了吸油)倒入炸好的开花豆,撒上食盐拌匀,晾凉后就很酥脆了。
小窍门
划好口的蚕豆不要再放回水里浸泡了,免得豆瓣里吸水,在炸制时迸溅热油。
在炸制时,注意安全。
在炸制时,注意安全。






