手机访问
剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法步骤
-
1鱼头清洗干净，用姜片、大葱、白胡椒粉、盐、料酒腌制鱼头1个小时以上。（将盐和白胡椒粉分别涂抹在鱼头的里外） -
2剁椒是自己提前做好的，称出40克左右备用。（自己制作的剁椒不是特别咸，味道很不错）
-
3大蒜4瓣，和适量的香葱、香菜都切成碎，姜切丝。
-
4将姜丝和蒜末混合，倒入料酒和蒸鱼豉油。
-
5调成料汁。
-
6鱼头放入盘中，将调好的料汁均匀的撒在有头上，姜丝和蒜末拜访均匀，（鱼头的底部多放些姜丝）
-
7然后均匀的撒上一层剁椒。
-
8蒸锅水开后放入鱼头，15-20分钟即可。
-
9将蒸好的鱼头取出，撒上香葱和香菜末。
-
10再少一点点的热油，浇在鱼头上就可以上桌了。
-
11特别的鲜嫩，太好吃了。
小窍门
剁椒放入多少，是要根据自己的口味而定的。有时间的话可以多腌制一下鱼头，越入味越好吃。
