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小米面刀切馒头
小米面刀切馒头的做法步骤
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1原料：面粉、小米面、酵母粉。 -
2将酵母粉与水混合均匀，加入到面粉、小米面中，揉成光滑的面团，盖上湿布，饧发30分钟。
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3饧好的面团移到面板上，揉搓排气。
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4揉搓成长条形。
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5用快一些的刀具切成大小适中的馒头坯，盖上湿布，饧发15分钟左右。
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6将饧好的馒头坯放入烧开水的锅中蒸制20分钟，关火后先不要开盖，焖2分钟之后再取出馒头。
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7成品。
小窍门
小米面可以换成其他的粗粮来制作，如黑米面、荞麦面等。
