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肘子拐弯
肘子拐弯的做法步骤
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1肘子拐弯两个（一大一小），大的中间剁开，泡水 -
2冷水下锅，焯水
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3焯好后捞出控水备用
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4锅内入少许九三花生油，加入冰糖炒糖色
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5颜色变色刚要起小泡
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6马上放入控净水的肘子拐弯翻炒上色（这一步要小心，油会往外崩）
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7锅里加入开水，大火烧开
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8倒入高压锅里，加入料酒、生抽、甜面酱，把所有调料（除了盐）装在料盒里也放入高压锅，高压锅调到肉类蹄筋档压制
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9压好后的猪蹄
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10连汤再倒回炒锅里，加入盐、十三香，大火收汤，汤汁收到剩一半时加入冰糖2粒
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11待汤汁很少时即可关火
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12色泽红润，软烂可口！
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13成品图！
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14宝妈小厨！！
小窍门
1炒糖色时注意，油会往外崩
