浇汁茄子
浇汁茄子的做法步骤
-
1紫,绿茄子各两个洗净控干水份 -
2茄子从中间一切两瓣,然后再劈一瓣 -
3放入盆里,洒点水,再洒入干淀粉搅拌匀 -
4炒勺内油烧六成热时下入茄子条炸 -
5炸到茄条金黄,用筷子扎一下,里面软就熟了,盛起 -
6炒勺加适量油,用葱,姜,蒜胡椒粒煸香,最后把胡椒粒,和葱,姜,蒜捡出 -
7事先准备好一碗调汁。在小碗里倒酱油,蚝油,加精盐,糖,醋,料酒,味精淀粉,最后加适量水调成汁 -
8将调汁倒入勺里,边倒边搅,成稀汁 -
9将调汁浇到茄子上 -
10上面洒些香菜段既可 -
11成品图
小窍门
茄子的皮很有营养,特别是紫茄子皮含有青花素,做时不要打掉
