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浇汁茄子

本来不怎么爱吃茄子,可茄子要是油炸还是挺香的哦,比如烧茄子就挺好吃的,这款茄子洒了干淀粉,也不怎么吃油,外皮有点脆,里面软嫩鲜香,是下饭的好菜哟

食材明细

主料
  • 紫条茄子 200克
  • 绿条茄子 200克
辅料

浇汁茄子的做法步骤

  • 浇汁茄子的做法步骤:1
    1
    紫,绿茄子各两个洗净控干水份
  • 浇汁茄子的做法步骤:2
    2
    茄子从中间一切两瓣,然后再劈一瓣
  • 浇汁茄子的做法步骤:3
    3
    放入盆里,洒点水,再洒入干淀粉搅拌匀
  • 浇汁茄子的做法步骤:4
    4
    炒勺内油烧六成热时下入茄子条炸
  • 浇汁茄子的做法步骤:5
    5
    炸到茄条金黄,用筷子扎一下,里面软就熟了,盛起
  • 浇汁茄子的做法步骤:6
    6
    炒勺加适量油,用葱,姜,蒜胡椒粒煸香,最后把胡椒粒,和葱,姜,蒜捡出
  • 浇汁茄子的做法步骤:7
    7
    事先准备好一碗调汁。在小碗里倒酱油,蚝油,加精盐,糖,醋,料酒,味精淀粉,最后加适量水调成汁
  • 浇汁茄子的做法步骤:8
    8
    将调汁倒入勺里,边倒边搅,成稀汁
  • 浇汁茄子的做法步骤:9
    9
    将调汁浇到茄子上
  • 浇汁茄子的做法步骤:10
    10
    上面洒些香菜段既可
  • 浇汁茄子的做法步骤:11
    11
    成品图

小窍门

茄子的皮很有营养,特别是紫茄子皮含有青花素,做时不要打掉
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
所属分类: 素菜 家常菜 老人 午餐 名菜

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