甜蜜的味道——番薯布丁
番薯布丁的做法步骤
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1原料备齐 -
2蛋液打散备用 -
3番薯去皮切小丁 -
4加水煮10分钟 -
5捞出备用 -
6另起锅,将牛奶和白糖加入 -
7小火加热,至白糖融化后关火 -
8番薯丁放凉后加入布丁瓶(我用的番薯略大,大概140g,用120g最合适) -
9放凉后的奶液加入蛋液 -
10将二者混合均匀 -
11以滤网过滤蛋奶液 -
12过滤好的液体倒入布丁瓶,9分满为宜,因为我用的番薯量略大一点,所以快要满瓶了 -
13布丁液凉水下锅,水开后,中大火蒸8分钟 -
148分钟打开锅盖是这样的,已经膨胀了,好在没有溢出 -
15取出放凉,置入冰箱冷藏2小时,食用前取出回温,当然,若是想当冰品吃,就可以取出直接食用了,但我通常很忌讳这么吃
小窍门
1采用先蒸熟番薯再切丁的方法亦可,只是切丁后再煮这种方法可以大大节约时间
2香草精漏加,喜欢的同学可以在牛奶和蛋液混合好后加入3ml香草精,大概更有风味一些
3番薯真的只要120g就够,我是怕浪费,一点也没有丢弃,不过再多一点恐怕就真要溢出了。哈哈
4步骤图都是晚上拍的,昏暗的灯光容易失真,其实早上看是很诱人的金黄色
2香草精漏加,喜欢的同学可以在牛奶和蛋液混合好后加入3ml香草精,大概更有风味一些
3番薯真的只要120g就够,我是怕浪费,一点也没有丢弃,不过再多一点恐怕就真要溢出了。哈哈
4步骤图都是晚上拍的,昏暗的灯光容易失真,其实早上看是很诱人的金黄色















