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梅干菜烧肉
梅干菜烧肉的做法步骤
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1五花肉清洗干净切块。 -
2冷水下锅焯水，水开后略煮。
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3捞起后热水清洗干净，沥干水分。
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4准备好香料。生姜片我没拍。
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5炖锅烧热放1汤匙色拉油，油热放入香料爆香。
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6放入五花肉翻炒均匀，小火炒至五花肉油脂析出。
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7放入生抽、老抽、黄酒翻炒均匀。
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8加入适量白开水，没过肉块，放入香葱段。
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9盖好锅盖，大火烧开转小火，炖一小时左右。
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10泡发的梅干菜清洗干净捏去水分。
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11五花肉炖至八分熟，筷子可轻松插入。
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12加入冰糖、盐、梅干菜。
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13继续炖至五花肉酥烂即可。
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14成品图。
小窍门
1、五花肉焯水冷水下锅，捞起后热水清洗干净。
2、生抽老抽的量根据自家喜欢的红烧菜色泽调整用量。
3、梅干菜较咸，要提前浸泡，去除盐分。
4、炖肉的适量最好一次加足。
2、生抽老抽的量根据自家喜欢的红烧菜色泽调整用量。
3、梅干菜较咸，要提前浸泡，去除盐分。
4、炖肉的适量最好一次加足。
