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咸笋煮鸭块
咸笋煮鸭块的做法步骤
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1食材图 -
2鸭肉洗净剁块，葱姜切小，咸笋撕细。
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3冷水下锅焯水，下鸭块、葱姜和料酒适量。
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4煮开后捞出鸭块，
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5焯水后的汤，我放弃不用了。如果你想用，需捞出白沫，最好过滤一下。
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6换高压锅，加热水
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7再投入姜和料酒少许
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8葱段也同样放点下去，盖盖加阀炖
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9加入撕好的咸笋炖至上汽响那么四五下关火，待气消开盖加放咸笋，再盖盖加阀炖，气一上即关火。
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10待气消开盖，加入一些枸杞和葱叶即可
小窍门
1，如果时间允许，用砂锅或炖锅慢炖味道更好。我用了高压锅，但没有久炖，因为长时间高压锅久炖的食材过于酥烂，我不喜欢。
2，加不加食盐，得根据笋的咸度来调节。我这咸笋非常咸，虽然洗过，但因为没有浸泡，所以炖鸭都不需要加放食盐和生抽了。
2，加不加食盐，得根据笋的咸度来调节。我这咸笋非常咸，虽然洗过，但因为没有浸泡，所以炖鸭都不需要加放食盐和生抽了。
