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红苹果葡萄柚果酱
红苹果葡萄柚果酱的做法步骤
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1将柠檬洗净、对切后榨汁，取25g； -
2将葡萄柚洗净，晾干或擦干表皮水分，切取头、尾，沿着果肉外围削下果皮，果皮需要保留；
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3片出果肉，需避开果肉之间的白膜；
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4果肉取出后，捏挤白膜将果汁全挤出来；
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5将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
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6取出沥干水，倒扣果酱瓶；
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7煮一锅水，将葡萄柚果皮放入，煮沸后转小火再煮15分钟即关火，以凉开水洗净沥干；
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8片除果皮内侧的半透明白膜，保留果皮外部，将果皮切成碎末丁；
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9将苹果洗净、去皮去核后，用料理机打成果泥；
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10苹果、葡萄柚果肉、柠檬汁以及冰糖倒入铜锅内，以中小火熬煮；
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11煮沸后将涩汁去除；
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12将葡萄柚果皮加入铜锅中，持续熬煮；
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13直到果酱变浓稠；
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14将果酱装入瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
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15成品果酱。
小窍门
滋味加分秘籍：
由于葡萄柚果皮的苦味略带苦涩，搭配甜度较高的红富士苹果，便能中和它的苦味，也让这款果酱更富层次。若想让柚皮的味道再清淡一点，也可以搭配蜂蜜、茶或酒类，依据个人口味酌量掺入即可。
由于葡萄柚果皮的苦味略带苦涩，搭配甜度较高的红富士苹果，便能中和它的苦味，也让这款果酱更富层次。若想让柚皮的味道再清淡一点，也可以搭配蜂蜜、茶或酒类，依据个人口味酌量掺入即可。
