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茄子肉末干拌面（2人份）
茄子肉末干拌面的做法步骤
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1茄子去蒂、洗净、切丁，用清水去黑后沥水备用。 -
2肉丝用油炒熟，备用。
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3家里有老妈事先做好的八宝酱，派上用场了。也可以用黄豆酱和香辣酱代替。
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4加热油之后，先翻炒茄丁至变色。
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5之后倒入肉丝，继续翻炒。
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6最后倒入八宝酱，翻炒均均匀、入味。
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7拌酱炒好后，胜出放凉。
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8爸妈在菜场买了宽面，也可以选择手擀面。
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9往炒锅内加入1000毫升左右的水，烧开。
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10水烧开后，放入生面。
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11面烧至一掐就断为止，不要太软烂。
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12在水盆里放入冰块。
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13之后倒入凉水，反复搓洗面条，直到面条变凉、不粘为止。
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14吃面的时候，浇上茄子肉末酱，拌匀即可。
