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肉末豆腐
肉末豆腐的做法步骤
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1豆腐1块、猪肉馅适量。 -
2豆腐切小丁。
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3开水锅中略煮，捞起控干水分。
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4豆瓣酱切碎、大蒜切沫、香葱切碎。
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5平底锅烧热放适量色拉油，油热放入肉沫翻炒均匀至变色。
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6肉沫拨到锅边，放入豆瓣酱炒出红油。
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7放入蒜末爆香，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
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8放入豆腐，加入白开水没过豆腐。大火烧开转中小火煮5分钟左右。
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9玉米淀粉加清水调成芡汁。
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10加入白糖调味，倒入芡汁。
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11煮至汤汁粘稠，滴几滴香油增香，撒葱花即成。
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12成品图。
小窍门
1、豆瓣酱、酱油都有咸度，盐的量要控制好。
2、勾芡步骤最好不要省略。
2、勾芡步骤最好不要省略。
