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咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬 5

咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬 5的做法
“四季豆也来换个新方法玩玩!保证喜欢吃干缩豆豆的粉丝会增加。”

食材明细

主料
辅料

咸蛋干煸四季豆 的做法步骤

  • 咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬 5的做法步骤:1
    1
    备料;咸蛋对切以叉子铲碎取出,大蒜切末、辣椒切圈,四季豆折小段
  • 咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬 5的做法步骤:2
    2
    四季豆勿加盖,强微波4分钟(至表皮微皱,略干缩),取出备用★将四季豆用微波加热后,会呈现略为脱水的类油炸效果,咀嚼感更好。
  • 咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬 5的做法步骤:3
    3
    起油锅炒香蒜末&辣椒圈
  • 咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬 5的做法步骤:4
    4
    改大火放入咸蛋碎爆炒
  • 咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬 5的做法步骤:5
    5
    淋2大匙料酒(蛋黄开始融解~成沙状)
  • 咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬 5的做法步骤:6
    6
    放入四季豆翻炒均匀,撒上胡椒起锅。

小窍门

★四季豆含皂毒一定要吃全熟,如用水煮,至少滚足3分钟,或油炸(热量较高)。

★只放咸蛋炒起来较清爽,加鸡则蛋多一层蛋衣包裹食材。

★不同批的咸蛋咸味不尽相同,起锅前试试口味斟酌加盐。
来自 美食天下 貪吃橘 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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