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双椒泡笋鸭肫
双椒泡笋鸭肫的做法步骤
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1鸭肫洗干净。 -
2切成片
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3锅里水开以后倒入鸭肫片和适量料酒焯水
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4捞出沥干水分，装在盘子里。
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5把野山椒和酸笋从泡菜坛子里捞出来。
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6仔姜切成片，蒜切成末，辣椒斜切。
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7热锅下冷油。
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8油热了以后倒入蒜末爆香
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9加入一勺豆瓣酱
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10倒入酸笋翻炒均匀。
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11爆炒出红油以后倒入鸭肫片，翻炒均匀。
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12倒入尖椒和仔姜，翻炒。
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13翻炒均匀，
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14倒入适量鸡精。
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15炒匀，起锅，开吃。
小窍门
千万不要加盐了，因为泡菜本身有盐，再加上豆瓣酱也很咸。所以千万不能加盐。
