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辣子鸡丁

by 寻兰
辣子鸡丁的做法
辣子鸡丁,我选用的是鸡翅根的肉,鸡翅根买回来先去骨。我喜欢在里面加朝天椒,四川人,嗜辣,可又觉得干辣椒放再多也达不到我想要的辣度,所以额外增加了朝天椒,不爱吃辣的可以去掉哦。

食材明细

主料
辅料

辣子鸡丁的做法步骤

  • 辣子鸡丁的做法步骤:1
    1
    辅料
  • 辣子鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡翅根去骨。肉切成丁。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:3
    3
    盐;白糖;生抽;油;五香粉;料酒;胡椒粉;淀粉各适量。放入鸡肉。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀,腌制30分钟左右。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:5
    5
    锅中放油。烧热。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:6
    6
    倒入鸡肉丁。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:7
    7
    炸至金黄后捞出。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:8
    8
    锅中留少量油,放入姜片和蒜片炒香。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:9
    9
    再倒如干辣椒和花椒粒。翻炒至香味溢出。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:10
    10
    倒入鸡肉翻炒。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:11
    11
    倒入朝天椒。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:12
    12
    最后加点鸡精,如果觉得腌制的时候盐没放够,可再加点盐。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:13
    13
    起锅装盘。
来自 美食天下 寻兰 的作品

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