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茭白笋炒肉丝

by 貪吃橘
茭白笋炒肉丝的做法
“如果只能让我选一道可以天天吃，而且吃不腻的菜肴，我想『茭白笋炒肉丝』大概是我的第一选择。



家常菜的真谛，朴实无华可是会让你死心塌地的喜欢。”

食材明细

主料
  • 茭白笋 5支
  • 猪肉丝 100g
  • 姜 2片
  • 葱 2根
辅料
  • 肉丝腌料︰盐 少许
  • 肉丝腌料︰淡色酱油 1小匙
  • 肉丝腌料︰料酒 1大匙
  • 麻油 1大匙
  • 白胡椒 少许

茭白笋炒肉丝的做法步骤

  • 茭白笋炒肉丝的做法步骤：1
    1
    里肌肉切丝，加腌料抓腌入味
  • 茭白笋炒肉丝的做法步骤：2
    2
    茭白笋切丝
  • 茭白笋炒肉丝的做法步骤：3
    3
    油1大匙小火炒香葱姜(推至锅边)，改中火下肉丝炒至半熟
  • 茭白笋炒肉丝的做法步骤：4
    4
    加水少许，下笋丝与肉丝拌炒，焖至笋丝软化即成。
  • 茭白笋炒肉丝的做法步骤：5
    5
    ★茭白笋图。

小窍门

★掌握对的分量腌猪肉丝(+盐&酱油)，炒熟后可呈现漂亮的淡粉色。

★淡色酱油只为让菜肴颜色较淡美观，普通酱油亦可。

★茭白笋不要用切片取代切丝，口感完全不同。
来自 美食天下 貪吃橘 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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