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油焖大虾
油焖大虾的做法步骤
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1大虾开背去泥线，洗净沥干。
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2油比炒菜略多一点，油9成热放虾。
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3煸炒出红油后，放葱姜蒜煸炒1分钟放糖、盐，比例2:1，加2勺料酒，再加半碗水闷3分钟。大火收汁，出锅前淋上一勺香油。
小窍门
油温越高，虾颜色越好。香油是点睛之笔，颜色油亮，虾肉浓香。
