蛋黄加入白砂糖

用打蛋器打至白砂糖完全融化。我用的是土鸡蛋蛋黄比较黄。如果是普通鸡蛋要打至发白。

筛入低筋面粉。

打蛋器搅拌均匀

牛奶放煮锅里煮至微开关火。

先慢慢倒入1/3牛奶在蛋黄糊里。搅匀后再倒入一半。分三次搅匀。

过筛到煮牛奶的锅里。过筛可以更加细腻。

开小火煮。

边煮边搅。不然会糊。

搅拌到越来越浓稠。

不要把水分全煮干。看着差不多就关火马上取下来坐冷水至凉。放冰箱冷藏怎么吃都可以。抹面包。卷蛋糕卷。做成卡仕达泡芙。我放在北海道戚风里也是不错的。我的糖量少。不腻。喜欢吃甜的可酌情加量。