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龙头鱼炖嫩豆腐
龙头鱼炖嫩豆腐的做法步骤
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1龙头鱼去内脏、洗净。 -
2内脂豆付切大块。
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3盒中放水，把豆腐泡一下。
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4锅内放少许油，煸香姜片、葱丝、蒜片，放一点海南黄灯笼椒酱。
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5放入鱼，晃动炒锅，加一点有机酱油。
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6加一点水，大约40克。水别太多，加盐、糖。
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7盆中豆腐去水，倒入锅中，开锅后，中小火约炖7、8分钟
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8看汤汁多少，决定大火收汁时间。出锅后在上面撒香葱、击甘甜椒碎装饰。
小窍门
中间加水不要太多，因为鱼和豆腐的水份很大。如果没有海南的灯笼椒，可以拿剁椒代替。
