比斯吉小面包
比斯吉小面包的做法步骤
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1三个大鸡蛋煮熟,凉后剥出蛋黄压碎 -
2将黄油以外的材料放进面包桶,启动“和面”程序 -
3程序结束后加入软化的黄油,再次启动“和面”程序 -
4二次“和面”程序结束后,将面团收圆,发酵至2-2.5倍大 -
5发酵好的面团取出排气,分割成8等份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟 -
6将面团擀成椭圆形 -
7翻面后三折 -
8转90度再次擀长 -
9翻面后卷起,捏紧,放入模具中再次发酵 -
10再次发酵至2倍大,切包,在表面刷一层融化了的黄油,撒上一层粗白砂糖 -
11放进预热好的烤箱中下层上下火140度烤30分钟
小窍门
最后烤制的温度与时间要根据自家烤箱而定,我的烤箱温度偏高二十几度,设定为140度,其实放在烤箱里的温度计显示为160多度











