手机访问
草莓酱夹心排包
草莓酱夹心排包的做法步骤
-
1面包粉、蛋糕粉、鸡蛋、白糖、清水、干酵母同入面包桶内 -
2启动和面程序，待面团揉到光滑时，入软化好的黄油，继续启动和面程序
-
3待面团揉至能拉出稍具透明的大片薄膜时，可将面团收圆，入桶中进行基础发酵，发酵时可盖上湿布，防止表面干皮
-
4待面团发至原来的2.5倍时，手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成
-
5面团取出，置于案上，分成6等份，滚圆，松弛10分钟
-
6自制的草莓酱准备好
-
7取其中一个松弛好的面团，擀成椭圆形，均匀地涂抹上草莓酱
-
8卷成卷，收口朝下，捏紧
-
9其它的面团依次处理，入不粘烤盘中，盖保鲜膜，进行二次发酵
-
10待面团发至二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热180度
-
11发酵好的面包生坯入预热好的烤箱中，180度，上下火，中层，20分钟左右，如果喜欢表皮浅色，可以在上色后盖上锡纸，如果喜欢厚皮可以不盖
-
12小排包小巧玲珑，很可爱
-
13里面的组织很不错，草莓酱甜甜的，配着吃很香
小窍门
加入少量的蛋糕粉，可以使小面包的口感更加松软，如果全部使用面包粉（高筋粉），口感更加有韧度；草莓酱可以根据口味添加或者其它果酱置换。
