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茄子面
茄子面的做法步骤
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1准备茄子、葱姜末、香菜末。 -
2准备半碗面。
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3把茄子切片。
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4茄子片放于大碗中并洒上葱、姜末，花椒粉和适量精盐。
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5用手抓匀至有少量液体释出。
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6倒入面粉并搅拌均匀。
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7油锅倒入茄子并尽量摊平。
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8煎至两面金黄便可以。
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9添适量清水。
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10水烧开洒上香菜末便可以出锅了。
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11盛入碗中便可以喽。
小窍门
1、因为茄子已经是熟的了所以不用添过多的水。
2、腌茄子时已经放了足量的盐，出锅时就不用再次放盐了。
2、腌茄子时已经放了足量的盐，出锅时就不用再次放盐了。
来自 美食天下 薄荷草1979 的作品
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