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酥皮的又一种用法-----酥皮奶酥包
酥皮奶酥包的做法步骤
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1先将汤种原料的面粉和开水倒在碗里，和均匀，晾凉后使用。 -
2将面包原料除黄油外揉均匀，再放入黄油，揉至可以拉出薄膜的阶段。
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3放在温暖处进行基础发酵。
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4面团发酵过程中，我们来制作奶酥馅，将糖粉和盐倒在软化的黄油上，搅打均匀。
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5放入蛋液，搅打均匀。
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6最后放入奶粉拌匀即可。
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7面团发酵至2倍大。
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8取出来，排气，揉圆，分成6等份，松弛15分钟。
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9取1份，按扁，擀成圆形。
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10翻面，取一些馅料。
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11包起来，放在烤盘上，进行二次发酵。
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12发好的面团取出来，刷上蛋液，平铺上千层酥皮，再刷上蛋液，撒上芝麻即可入烤箱烘焙。
小窍门
汤种原料：高筋面粉15克开水15克
面包原料：高筋面粉121克低筋面粉33克汤种25克酵母2克糖27克盐2克奶粉7克蛋液17克清水77克黄油17克
奶酥馅原料：黄油30克糖粉25克盐少许蛋液10克奶粉30克
装饰：千层酥皮蛋液芝麻
烘焙：烤箱中层，上管180度，下管150克，20分钟，为了更好上色，最后5分钟我将上管调至220度，具体根据自己的烤箱调整。
1、可以制作6个面包，每个面包的面团大约54克左右，馅料15克左右，我这次做的馅料比较少，如果喜欢馅料多一点，可以将馅料翻倍做。
面包原料：高筋面粉121克低筋面粉33克汤种25克酵母2克糖27克盐2克奶粉7克蛋液17克清水77克黄油17克
奶酥馅原料：黄油30克糖粉25克盐少许蛋液10克奶粉30克
装饰：千层酥皮蛋液芝麻
烘焙：烤箱中层，上管180度，下管150克，20分钟，为了更好上色，最后5分钟我将上管调至220度，具体根据自己的烤箱调整。
1、可以制作6个面包，每个面包的面团大约54克左右，馅料15克左右，我这次做的馅料比较少，如果喜欢馅料多一点，可以将馅料翻倍做。
