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西红柿烧桂鱼
西红柿烧桂鱼的做法步骤
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1将桂鱼洗净剖肚取出内脏，鱼籽留用，两面划上花刀沥干水分备用。 -
2将鱼两面涂抹上适量的食盐进行腌制。
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3淋上适量的料酒去腥。
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4将切好的姜丝一部分塞进鱼肚子里，一部分撒在表面，同样都是为了去腥。
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5将蒜切片撒在鱼身上。
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6取一个西红柿削皮切片，葱洗净切段备用。
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7将鱼腌制约20分钟左右入味，再将油锅烧至八成热后倒入适量的色拉油。
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8放入适量的姜丝和蒜片爆炒炝锅。
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9将腌制好的鱼放入锅内煎。
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10两面都煎成金黄色。
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11将腌制时剩余的料酒、姜丝、蒜片和鱼籽倒入锅内。
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12加入适量的纯净水。
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13水沸腾后加入西红柿。
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14淋上适量的老抽上色。
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15盖上锅盖焖煮10-15分钟，中途要将鱼翻面一次，使汤汁的味道充分的渗透到鱼肉内。
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16出锅前撒上适量的葱花提香。
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17夹上一块鱼肉，鲜美的味道在舌尖上蔓延，我特意留了很多汤汁，汤汁内因为西红柿的渗入，更增加了开胃感，另外将鱼汁倒入米饭中拌着吃，又是一种说不出的美味。
