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灯笼虾
灯笼虾的做法步骤
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1主辅料：虾、豆腐、胡萝卜。 -
2把虾去头、去皮、剔除虾线，洗净。
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3加少许盐、料酒，腌渍10分钟。
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4豆腐加盐、葱花拌匀。
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5将其捏碎后，团成球状，摆入盘中备用。
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6把腌渍好的虾剪断筋。
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7锅烧开水，放入虾汆烫。
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8变色即可捞出。
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9把汆烫好的虾摆在豆腐球上。
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10分别用胡萝卜点缀出灯笼的雏形。
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11用胡萝卜丝做成灯笼穗。
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12锅烧开水，将其放入蒸5分钟后出锅。
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13锅中放入清汤，加盐、味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。
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14将糊化的芡汁浇入盘中即成。上桌享用。
小窍门
1、一定要剪断虾筋，否则不易成型。
2、也可以用土豆泥、肉丸等等代替豆腐。
2、也可以用土豆泥、肉丸等等代替豆腐。
