野笋炒肉
野笋炒肉的做法步骤
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1竹笋撕去外皮,切去老根,斜切成小段 -
2锅内放入清水,烧开后倒入竹笋,焯过后捞出沥尽水 -
3瘦肉切片,加盐、料酒、淀粉、少许食用油搅匀后 -
4炒锅坐火上,倒油,油热后倒入肉片滑炒,变色后盛出;爆香姜蒜 -
5倒入小笋煸炒,放入盐、继续煸炒片刻 -
6倒入肉片一同煸炒入味,倒少量酱油炒匀即可关火出锅。 -
7清香爽口的野笋炒肉就做好了
小窍门
野笋一定要事事先水煮一下,除去涩味,要不然炒出来会有点苦苦的。







