手机访问
~香香的千层酥饼出炉啦~
千层酥饼的做法步骤
-
1将500克面粉、盐4克和色拉油适量放入盆内。
-
2将温度85—100°C左右的沸水300毫升冲入做法1；冲入沸水是为了降低筋度，使面团柔软。
-
3马上用筷子拌下，随即加入冷水拌匀。冷水大概1杯左右，总之随面团的湿度调整水量。加入冷水可使面团部黏。
-
4随后立即将面团移到桌面上揉匀。
-
5面团柔到光滑不黏手，做到手光、面光。
-
6为了避免沾黏。要将做法5的面团先抹上少许油再覆上保鲜膜，松弛15分钟左右。这种就是烫面团了。这样揉出来的面团很有弹性。
-
715分钟后，把面团分割成一个一个的小面团；小面团上抹上少许油，用手压成圆扁状的面皮。
-
8将馅料放入面皮中包好，收口处不能碰到油，不然收口捏不紧啦。
小窍门
饼做好了，我立马放点色拉油到平底锅里，用中火半煎半炸到熟。
刚起锅的时候，真的很香呀，两面金黄金黄的，咬上一口，酥酥的，脆脆的。
刚起锅的时候，真的很香呀，两面金黄金黄的，咬上一口，酥酥的，脆脆的。
