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【樱桃奶油千层酥】
樱桃奶油千层酥的做法步骤
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1千层酥皮解冻后，切成大小均匀的小块。我的酥皮的厚度为3mm左右，每块的大小大约为11*5cm； -
2烤箱预热200度。将酥皮放在事先垫了烘焙用纸的烤盘上，表面用叉子扎些小孔；
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3预热结束后，将酥皮送入烤箱，190度~200度，烘烤15~20分钟，至酥皮膨胀，金黄上色；
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4将烤好的酥皮取出，晾凉；
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5准备好其他材料；
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6淡奶油加糖和朗姆酒，打发至7~8分发，即出现大的清晰的纹路，基本不流动；
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7将打发好的淡奶油，装入裱花袋中；
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8樱桃洗净，擦干表面水分。取一部分樱桃，去核，备用；
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9盘底先沾一些淡奶油，放上一块酥皮；
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10挤上淡奶油，放上樱桃，再挤上些淡奶油；
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11顶部放上一块酥皮，然后重复挤奶油，放樱桃的动作；
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12最后撒糖粉装饰即可。
小窍门
1.酥皮上扎孔，是为了防止在烘烤过程中膨胀的太高。喜欢那种扁平形状的，还可以在酥皮顶部压上一个烤盘来烘烤；
2.具体的烘烤温度和时间，根据各家烤箱的实际情况调整；
3.淡奶油打发的程度，不要太过头，否则影响口感；
4.如果没有樱桃，那么可以用草莓，芒果之类的来代替。最好是用那种能撑起来酥皮的，这样整体造型会比较挺拔好看。另外不要选择水分含量太大的水果；
5.制作好的点心，最好当天吃完，以免影响口感。
2.具体的烘烤温度和时间，根据各家烤箱的实际情况调整；
3.淡奶油打发的程度，不要太过头，否则影响口感；
4.如果没有樱桃，那么可以用草莓，芒果之类的来代替。最好是用那种能撑起来酥皮的，这样整体造型会比较挺拔好看。另外不要选择水分含量太大的水果；
5.制作好的点心，最好当天吃完，以免影响口感。
