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炸八块
炸八块的做法步骤
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1剁去鸡头鸡脚，从中间剁开。 -
2再把鸡腿和鸡胸脯分开。
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3再各切为二，骨头剔出。
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4加入姜葱末。
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5加入生抽、料酒、拌匀腌制约1时。
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6温油入锅，把鸡块浸至断生。
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7捞出鸡块，把油温加高。
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8再入锅炸制。
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9炸至金黄捞出控油装盘，撒入椒盐即可。
小窍门
1、选材最好为小公鸡仔。
2、腌制时间长些会更入味。
2、腌制时间长些会更入味。
