手机访问
红茶薄脆饼
红茶薄脆饼的做法步骤
-
1黄油在室温下软化后加入糖粉 -
2用打蛋头拌匀
-
3然后启动打蛋器打发，至体积膨大、颜色变浅的程度
-
4加入红茶末
-
5然后加入香草精
-
6搅打均匀
-
7分次加入蛋白
-
8搅打均匀；注意每一次都要完全融合后再加入下一次
-
9筛入低筋面粉
-
10拌匀
-
11烤盘上铺好油纸，垫上瓦片酥模
-
12挖取适量面糊到模板上，并用刮板辅助刮平
-
13然后取下瓦片酥模
-
14将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约12分钟
-
15待饼干变色即可出炉，晾凉后密封保存即可
小窍门
1.黄油加入糖粉打发前，先拌匀再开始打发是为了防止糖粉飞溅；
2.加入的蛋白需要是常温状态下的，蛋白温度过低会使打发好的黄油凝固；
3.尽量将面糊抹得薄厚均匀一些，以免烘烤程度差异太大；
4.如果没有瓦片酥模，也可以用勺子直接抹到油纸上，同样需要保持薄厚大体一致；最后提醒，瓦片酥模不能一起送入烤箱烘烤的哈。。
2.加入的蛋白需要是常温状态下的，蛋白温度过低会使打发好的黄油凝固；
3.尽量将面糊抹得薄厚均匀一些，以免烘烤程度差异太大；
4.如果没有瓦片酥模，也可以用勺子直接抹到油纸上，同样需要保持薄厚大体一致；最后提醒，瓦片酥模不能一起送入烤箱烘烤的哈。。
