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豉汁双椒鱿鱼
豉汁双椒鱿鱼的做法步骤
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1新鲜鱿鱼一只。 -
2将鱿鱼片的外表皮一面贴于砧板上。
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3内肉肌朝上。
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4用斜刀法在内肌一面切至厚度的3/4,也就是深至外表皮为止。
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12鱿鱼片转45°，反刀切至厚度的3/4。
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13形成网状的切口。
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14最后用直刀改切成长方块，鱿鱼须切斜段。
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15将鱿鱼片和鱿鱼须段放入沸水中焯一下，卷起即捞起放入凉水中激一下，然后捞出沥干水分备用。
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16青、红椒洗净切适当大小备用；大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
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17锅中放入适量油爆香葱姜蒜。
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18然后放入青红椒片。
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19焯好的鱿鱼翻炒均匀。
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20然后依次调入料酒、海鲜酱油、豆豉香辣酱、水淀粉、蚝油，翻炒均匀即可出锅装盘。
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25翻炒均匀即可出锅装盘。
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26近一些看。
