马兰炒笋尖
马兰炒笋尖的做法步骤
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1刚出山的毛笋 -
2剥去笋壳儿,切用一个嫩尖尖,配上新鲜的马兰 -
3将马兰摘洗干净 -
4开水锅里加点点食盐和植物油,倒入马兰焯水一下(是的,其中有几株荠菜) -
5开水快速烫一下后捞出冲凉后挤干 -
6将笋尖切成细丝 -
7烫锅倒植物油适量 -
8下笋丝煸炒 -
9同时,将马兰切成大末 -
10倒入锅中拌炒 -
11加食盐一茶匙 -
12滴入几滴香油 -
13出锅盛入盘中
小窍门
1,焯水时加食盐和油,可保持食材鲜绿。
2,等锅烫倒植物油,再下笋丝,可避免炒焦。
2,等锅烫倒植物油,再下笋丝,可避免炒焦。













