手机访问
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

乳酪奶油霜杯子蛋糕

by 纯色酒心糖
乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法
“这次作为活动嘉宾我参与了手游碎碎曲奇白色情人节主题活动，主办方要求我要现场传授嘉宾们制作杯子蛋糕，当然，活动中做的蛋糕绝对比这个简单，零基础的嘉宾们是完全不需要打发蛋白的，确切的说他们做的是马芬，为了装饰现场，活动当天上午我还在家特意做了几个，那天做的马芬膨起的特别漂亮，遗憾我当时时间紧迫（迟到了）都来不及给它们拍个照片留念....唉。

今天做的这款蛋糕上面的奶油霜和活动那天不同，这款的味道相当厚重，且纹理粗糙，原因是做法非常简单，初学做它信心倍增。”

食材明细

蛋糕体
乳酪奶油霜

乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法步骤

  • 乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋黄蛋白分别放入无油无水容器；
  • 乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄内加入10g细砂糖用手动打蛋器搅打均匀；
  • 乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入低筋面粉、红曲粉拌匀备用；
  • 乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋白用电动打蛋器打至鱼眼发泡状态后加入余下的三分之一细砂糖；
  • 乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法步骤：5
    5
    继续搅打至蛋白很细腻，再加入三分之一细砂糖，当蛋白滴落后痕迹不消失放入最后的细砂糖；
  • 乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋头提出后蛋白弯曲小角还要继续再打下去哦；
  • 乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法步骤：7
    7
    最后蛋白呈尖角状的干性发泡就可以了；
  • 乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法步骤：8
    8
    取一部分蛋白到面糊内拌匀；
  • 乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法步骤：9
    9
    然后将全部面糊倒入蛋白中拌匀；
  • 乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法步骤：10
    10
    将面糊倒入纸杯中7-8分满；
  • 乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法步骤：11
    11
    烤箱预热150度,烤盘放入烤约30分钟；
  • 乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法步骤：12
    12
    黄油自然软化后放入糖粉，用电动打蛋器打发至膨胀颜色变浅色并呈现出羽毛状态；
  • 乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法步骤：13
    13
    加入软化的奶酪再次打发融合；
  • 乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法步骤：14
    14
    将奶油霜倒入裱花袋内，表在蛋糕上即可。

小窍门

【多说几句】

1、红曲粉的配料可以换成其他粉料；

2、底座约5cm，高约4cm的纸杯做了6个，供参考；

3、这款奶油霜吃起来有儿时的奶油蛋糕感觉，勾起了我小时候的回忆，你们吃吃看哈；
来自 美食天下 纯色酒心糖 的作品
所属分类： 烘焙 蛋糕 纸杯蛋糕

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

更多 烘焙 蛋糕 纸杯蛋糕

大家喜欢的菜谱

更多

最受欢迎的家常菜

更多
Baidu
map