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蛋黄酥
蛋黄酥的做法步骤
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1把黄油溶化。 -
2加入鸡蛋、白糖。（留一点蛋液，涂刷表面用。）
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3再加泡打粉、盐搅拌均匀。
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4筛入低粉。
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5用筛网把熟蛋黄过筛后加入。
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6上下翻拌。和成光滑面团，饧发20分钟左右。
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7均匀的分成11个生坯，团球后装入烤盘。
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8将其轻轻按扁。
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9用细毛刷刷蛋液。
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10撒一些黑芝麻。
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11烤箱预热180度后，放入中下层烤10分钟。
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12然后放中上层烤8分钟。
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13取出烤盘，自然晾凉。装盘即可食用。
小窍门
1、不可过分的揉面，防止出筋，能成团即可。
2、只要撒芝麻，就用刷蛋液，否则芝麻很容易掉下来。
3、烤制的时间仅供参考。
2、只要撒芝麻，就用刷蛋液，否则芝麻很容易掉下来。
3、烤制的时间仅供参考。
