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粽叶飘香——糯米粽叶鸡
糯米粽叶鸡的做法步骤
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1白糯米头一晚泡好。 -
2黑糯米同样。
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3鸡洗好切块，放料酒、姜片、八角腌制。
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4核桃仁、胡萝卜准备好。干粽叶提前洗好浸泡好。
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5炒锅放少油烧热，下核桃仁和胡萝卜丁加少许盐炒匀后盛出。
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6将老抽、生抽、蚝油、盐、白糖拌好，制成酱汁倒入去腥腌好的鸡块中，均匀抹在每块鸡块上。入味腌十分钟。
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7泡好的粽叶上放炒好的胡萝卜核桃丁，再撒一层黑白糯米。
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8再放入腌好的鸡块。
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9盖上粽叶，上蒸锅中蒸二十分钟。
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10打开粽叶，撒一些胡椒粉、蒜末、葱碎，淋上香油，重新盖上粽叶再蒸10分钟。出锅后再撒一点葱碎即可。
