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蔓越莓奶香小排包
蔓越莓奶香小排包的做法步骤
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1除黄油和蔓越莓以外的所有食材投入面包机进行一个程序15分钟揉面 -
2加入黄油进行第二个程序的揉面
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3揉出手套膜，面团达到完全扩展
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4加入适量蔓越莓干，揉面5分钟，均匀混合
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5放温暖处发酵
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6面团发至2-3倍大时，发酵完成
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7排气后，均匀分成10个剂子，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟
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8排气，把剂子擀成长舌状
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9翻面，折叠
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10再次擀长
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11横向捏合
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12全部整型后，摆放入烤盘，进行二次发酵
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13发到2-3倍大时，刷全蛋液，烤箱预热后，入烤箱，180度，20分钟，进行烘烤
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14出炉后，烤盘中取出，烤架上晾凉，就享用吧
小窍门
1、如果面包机两个程序揉面后，不能出手套膜，可以取出面团进行简单摔打，手工揉出手套膜
2、烘烤10分钟左右，需加盖锡纸，以免上色过渡
3、牛奶的用量根据面粉的含水量酌情增减
2、烘烤10分钟左右，需加盖锡纸，以免上色过渡
3、牛奶的用量根据面粉的含水量酌情增减
