双丁豌豆
双丁豌豆的做法步骤
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1豌豆、猪肉切丁、胡萝卜切丁 -
2猪肉丁腌一下入底味:加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、白糖拌匀,再加入干淀粉拌匀,拌好后呈如图状态,这样处理的肉丁炒后很嫩、入味。 -
3调芡汁:少许水,加入一点酱油(不喜欢颜色重的可不加)、适量盐、鸡精、淀粉调匀备用 -
4锅里适量油,温热时加入肉丁,筷子划炒 -
5肉丁颜色发白即可放入胡萝卜丁翻炒 -
6胡萝卜微软放入豌豆翻炒一会,盖上盖子小火焖两分钟 -
7开盖再翻炒几下马上倒入调好的芡汁,翻炒两下出锅。
小窍门
1肉腌一下很嫩2最后调入芡汁豌豆和胡萝卜即入味,又很嫩







