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茄子煲
茄子煲的做法步骤
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1茄子切长条状，放入锅中焯一下。 -
2焯好后过冷水。
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3锅中加适量油，爆香蒜末。
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4把猪肉末加入爆香。
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5加入茄子炒匀。
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6加入菜脯末和一匙豆瓣酱。
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7炒匀后加适量水，烧开。
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8转入砂锅中再煮。
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9煮至茄子变软入味后适量调味，洒上葱花即可。
小窍门
茄子先焯一下炒的时候不会吸太多油。
