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菠菜滑蛋
菠菜滑蛋的做法步骤
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1择洗干净的菠菜在开水中稍稍焯烫，不能过火。 -
2在冷水中过凉
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3涝出挤干水份，切小段。
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4甜面酱中调入料酒1匙，搅匀
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5鸡蛋打散调入料酒1匙
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6再调入两匙清水，打匀
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7炒锅中加少许油，葱花炝锅后，菠菜要进行快速翻炒
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8装盘铺平
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9炒锅中加油，把鸡蛋翻炒成雪花状
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10加入调好的面酱
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11翻炒均匀
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12倒在炒好的菠菜上面，吃时拌匀即可
小窍门
1、因为面酱的咸味已经够了，所以这里面我没有放盐。
2、菠菜一定不能焯过火，让开水烫过就行的，不然营养损失过多，并且因为已经焯烫过，所以一定要快速翻炒，马上装盘。
3、在打散的鸡蛋中加入适量的料酒和清水，炒出的鸡蛋会很滑嫩。
2、菠菜一定不能焯过火，让开水烫过就行的，不然营养损失过多，并且因为已经焯烫过，所以一定要快速翻炒，马上装盘。
3、在打散的鸡蛋中加入适量的料酒和清水，炒出的鸡蛋会很滑嫩。
