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巧克力戚风蛋糕

by 远宝妈的厨房
巧克力戚风蛋糕的做法
“松软的戚风是我们家的最爱，做过很多种口味，今天再试试巧克力味的，喜欢巧克力的朋友一定要尝试一下，很赞！”

食材明细

主料

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋白和蛋黄分离，蛋白一定要放在无水无油的盆里
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄中放入糖搅拌均匀，不能太用力，再放入油搅拌
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    放入牛奶
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入低筋粉和可可粉，搅拌均匀
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    面糊制作好了
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白打发至出现小直尖（干性打发）
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    取1/3蛋白放入面糊中，搅拌均匀，注意不能划圈搅拌（容易消泡），我用十字切刀法，
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    把伴好的面糊全部倒入蛋白中，搅拌均匀
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    倒入7寸烟囱模具中，用力震几下，把面糊里的大泡去除，烤出来的蛋糕才不会有大空洞
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    预热烤箱175度，上下管放中下层，45分钟
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    烤好马上倒扣，防止回缩
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    拖模也很方便
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    热的戚风很好吃
来自 美食天下 远宝妈的厨房 的作品

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