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孜然牛丁炒甜豆 ★口口牛排 3
孜然牛丁炒甜豆的做法步骤
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1牛肉切四方小丁，加腌料抓腌入味 -
2甜豆荚斜刀切菱形，姜蒜切末，豆干切细
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3热锅热油下牛肉丁
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4牛肉炒半熟起锅备用
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5小火炒香姜蒜末
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6放入豆干炒香
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7下豆荚拌炒
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8将牛肉回锅拌炒均匀，加盐、胡椒调味即成。
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9☆本篇使用的牛排，不用考虑下刀是顺丝逆丝，四方丁筋脉全断。
小窍门
☆牛排肉切约0.5~0.8c小丁，最易掌控熟度。
☆牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或先冷冻2小时再切)，肉的硬度最易下刀。
☆牛肉先腌酱油料酒入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛肉
☆牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或先冷冻2小时再切)，肉的硬度最易下刀。
☆牛肉先腌酱油料酒入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛肉
