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虎皮鹌鹑蛋
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
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1鹌鹑蛋放入锅中煮，水没过鹌鹑蛋，适量加一点盐。水开后约5分钟即可 -
2煮好的鹌鹑蛋放入冷水中，剥去外壳。
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3油温约6成熟时，放入鹌鹑蛋。
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4炸制外皮褶皱时，捞出。
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5葱姜蒜，切末。
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6木耳泡好后，切段。
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7碗里放盐、酱油、白糖、淀粉，适量水。
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8锅中留底油，放入姜蒜末，炒出香味后放郫县豆瓣酱。
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9放入木耳。
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10木耳翻炒几下后放入鹌鹑蛋。加入调好的酱汁。
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11出锅前撒下葱末。
