椒香濑尿虾
椒香濑尿虾的做法步骤
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1濑尿虾清洗干净,沥干水分,加适量白酒腌10分钟 -
2葱姜蒜切好 -
3花椒盐,辣椒面混合备用 -
4濑尿虾用油炸过,我用一个小盘分批炸,这样就不用搞脏太多的油 -
5炸至壳脆就可以啦 -
6炒锅下油,放葱姜蒜爆香 -
7放入虾,花椒,辣椒盐。烹入适量白酒,加酱油,蚝油和半杯水。翻炒均匀,盖盖焖至汁水稍干,即可上桌 -
8经过焖制,虾肉里都是满满的椒香哦
小窍门
选择虾时,一定要注意新鲜度,鲜活的虾壳色碧绿且有光泽,手按之则坚实有弹性,将死或已死的虾色泽灰黄,无光泽。








