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葱爆鸡蛋
葱爆鸡蛋的做法步骤
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1主辅料：鸡蛋、大葱 -
2鸡蛋加少许盐、香醋，打成蛋液。
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3大葱洗净切滚刀块。
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4热油，倒入蛋液。中小火煎制。煎制到蛋液凝固，盛出备用。
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5锅留底油，放入大葱。旺火爆炒。
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6炒制大葱塌秧，放入备用的鸡蛋。
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7加适量盐调味。翻炒均匀，即可关火
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8出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、蛋液加醋一是去腥味，二是能使鸡蛋软嫩。
2、煎制鸡蛋切记不可煎糊。
3、因为鸡蛋已经入底味了，所以最后调味要少放盐。
2、煎制鸡蛋切记不可煎糊。
3、因为鸡蛋已经入底味了，所以最后调味要少放盐。
