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马蹄小丸子
马蹄小丸子的做法步骤
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1备好猪肉馅、马蹄几个、鸡蛋、姜末。 -
2把马蹄切成小碎末。
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3调肉馅，依次放入料酒、酱油、鸡蛋、白胡椒粉、十三香、五香粉、少许盐、鸡精先调匀。
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4放入姜末顺一个方向搅拌。
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5放入适量水淀粉继续搅拌。
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6放入马蹄碎末。
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7调合好后用手进行摔打上劲儿。
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8同时做适量炸丸子的油，用手把肉馅攒成丸子状，大小随意。
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9等油热后，先小火炸至丸子，变色后控油捞出。
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10转大火待油温升高把丸子倒入进行复炸。
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11锅中留少许底油，下入大段葱姜、大料、料酒、少许酱油。
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12倒入没过丸子的水，放入两个小冰糖。
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13下入丸子进行炖煮。
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14开锅后转中小火炖煮15-20分钟。
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15炖好后放入适量盐和鸡精。
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16大火勾芡汁盛出装盘即可。
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17美味的马蹄小丸子就做好了，放心食用。
