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中空戚风蛋糕

by 阿大^.^
中空戚风蛋糕的做法
“这款戚风蛋糕的配方还不错，做出的蛋糕非常的柔软有弹性，用的是中空17厘米的模具来做的，差不多相当于7寸圆模的量！”

食材明细

主料
辅料

中空戚风蛋糕的做法步骤

  • 中空戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    鸡蛋分出蛋黄和蛋清
  • 中空戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    牛奶和20g糖装入盆里，搅拌到糖溶化，可以隔着热水搅动会很快溶化的
  • 中空戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入玉米油里面
  • 中空戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    用手动打蛋器搅拌到完全混合
  • 中空戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入低筋面粉里面
  • 中空戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    拌匀后加入蛋黄里面
  • 中空戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀成浓稠的糊状，放一旁备用
  • 中空戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    鸡蛋清里面分3次加入45g细砂糖搅打
  • 中空戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    将蛋白打成干性发泡
  • 中空戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中搅拌均匀
  • 中空戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    然后全部倒进剩下的2/3蛋白霜盆中
  • 中空戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    切拌均匀成细腻的蛋糕糊
  • 中空戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    将到蛋糕糊倒入模具里面
  • 中空戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    抹平表面，放桌上震两下后，放进预热好的烤箱。中下层，170度，42分钟左右！

小窍门

烤到一半的时候，如果表面上色满意了，就加盖一层锡纸上面，防止顶部烤糊了！
来自 美食天下 阿大^.^ 的作品
所属分类： 烘焙 儿童 戚风蛋糕 生日

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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