炒鲅鱼
炒鲅鱼的做法步骤
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1鲅鱼剔除鱼骨和细刺取出鱼肉用料酒、胡椒粉腌制片刻 -
2炒锅倒油烧热煸炒鱼肉 -
3炒至表面微微焦黄下葱、姜翻炒 -
4将葱、姜炒出香味 -
5倒入老抽、食醋、糖、盐加适量水小火慢慢煮制 -
6煮至水分基本蒸发完 -
7临出锅时撒少许香菜增色又增香 -
8盛出装盘看看还不错吧
小窍门
用料酒和胡椒粉腌制鲅鱼是为了更好的去除腥味。








