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【迷你薄底彩虹pizza】：年夜饭上的美丽彩虹
迷你薄底彩虹的做法步骤
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1将酵母提前溶解在温水中，其他干性材料混合均匀； -
2将酵母水缓缓倒入干性材料中，边倒边搅拌；
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3将干性材料搅拌成没有干粉的状态；
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4再用水揉成光滑的面团；
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5放在保鲜袋中，室温发酵30分钟后，放入冰箱，冷藏过夜（如果室温很高的话，可以直接冷藏）；
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6一夜之后，取出面团，可以看到面团体积膨胀了大约1倍左右；
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7稍稍排气，分割成大小均匀的小面团。每个小面团的重量大约40g左右；
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8将面团擀成厚度0.2cm的圆形面片，然后边缘向内卷起，放在一边静置15分钟。同时，烤箱预热210度；
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9用叉子在饼底上戳些小洞；
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10送入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，烘烤5分钟定型；
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11准备好其他配菜和奶酪；
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12将奶酪擦成奶酪末，青豆胡萝卜切丁焯水，其他材料也切丁切末；
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13烤箱预热210度。在饼底底部刷上一层油，上面刷一层蜂蜜，然后将香蕉切片，摆在饼底上；
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14撒上奶酪碎；
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15依次码上各式蔬果，送入烤箱，中层，上下火，200度，烘烤10分钟；
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16烘烤结束后，立即出炉，淋上少许枫糖（或蜂蜜），就可以吃啦~~
小窍门
1.饼底可以室温发酵，但是冷藏发酵的风味更好；
2.饼底的烘烤时间根据各家烤箱的实际情况调整，一开始只要烘烤至7成熟定型即可；
3.蔬果的选择，以色彩丰富，少汁水为标准，种类可以随意调整；
4.奶酪的种类，也根据个人口味调整。喜欢清淡口味的，可以选择红波，飞达等等。喜欢浓郁拉丝的，可以选择马苏里拉，古老耶，大孔芝士等等；
5.在饼底底部刷油，烤出来的口感更加香脆。饼皮表面刷枫糖或者蜂蜜，既能增加风味，还能让饼皮表面光亮。
2.饼底的烘烤时间根据各家烤箱的实际情况调整，一开始只要烘烤至7成熟定型即可；
3.蔬果的选择，以色彩丰富，少汁水为标准，种类可以随意调整；
4.奶酪的种类，也根据个人口味调整。喜欢清淡口味的，可以选择红波，飞达等等。喜欢浓郁拉丝的，可以选择马苏里拉，古老耶，大孔芝士等等；
5.在饼底底部刷油，烤出来的口感更加香脆。饼皮表面刷枫糖或者蜂蜜，既能增加风味，还能让饼皮表面光亮。
