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麻辣鲜香的水煮肉片
麻辣鲜香的水煮肉片的做法步骤
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1材料备齐。 -
2肉片加淀粉、鸡蛋、料酒、盐。
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3搅拌均匀腌制20分钟。
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4蔬菜类焯水。
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5铺在大碗里。
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6豆芽焯水。
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7铺在蔬菜上。
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8锅中入油，炒香干辣椒丝、花椒藤椒，加葱姜蒜煸香。
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9加郫县豆瓣酱，剁椒、辣椒酱、辣椒油、白糖、少许盐翻炒。
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10加少量水煮开后，滑入肉片。
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11焖煮五分钟后，根据跟人口味调下味道。
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12最后炸些花椒辣椒混着热油浇在碗里，再撒些葱花就可以了。
小窍门
1、也可以用高汤代替水，味道更鲜美。
2、如果把猪肉换成牛肉，也是不错的选择。
3、有蒜蓉酱、山椒酱等调料也可以加入调味。
2、如果把猪肉换成牛肉，也是不错的选择。
3、有蒜蓉酱、山椒酱等调料也可以加入调味。
