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吉祥如意之清炖全鸡
吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤
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1准备好所需要的材料。 -
2先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。
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3锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可。
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4焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。
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5将香料放入焯好的鸡腹中。
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6腹部向上放入炖锅中，定好型。
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7放入切好的姜块、香菇，加入两滴白醋，适量的盐，再加入足够的水。
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8炖差不多两个半小时即可。
小窍门
1、我用的是隔水炖盅，调到慢炖档炖了2：30分钟出来的鸡已经非常烂了，轻松就可以脱骨，没有隔水炖盅用小火炖也是一样的。
2、香料用热水稍微泡发一下主要是为了更容易出味，也会洗的更干净一些，喜欢更纯一点味道的不放这么多香料也是可以的。
3、鸡焯一下水主要是为了去除血沫，同时也给鸡定一下型，不需要焯太长时间。
2、香料用热水稍微泡发一下主要是为了更容易出味，也会洗的更干净一些，喜欢更纯一点味道的不放这么多香料也是可以的。
3、鸡焯一下水主要是为了去除血沫，同时也给鸡定一下型，不需要焯太长时间。
