手机访问
让你一次爱个够--方形大披萨
方形大披萨的做法步骤
-
1材料：高粉250克水133克酵母3克白糖2小勺盐2克黄油25克放入面包机 -
2混合成面团后加入软化的黄油搅匀，发酵
-
3在发面的时间里可以进行以下预处理工作：制做披萨酱：西红柿3个，洋葱丁、蒜粒适量，披萨草、罗勒叶少许，盐少许
-
4西红柿洗净，在顶端划个十字星口子，放开水锅里煮到能脱皮。捞出剥掉皮
-
5将西红柿的汁挤掉不要，只要肉，切碎待用。洋葱切成碎丁，大蒜去皮切碎
-
6炒锅放上橄榄油，放西红柿丁翻炒
-
7炒到开始收汁的时放上洋葱碎翻炒几下
-
8放上意大利调料披萨罗勒叶、白糖炒到西红柿汁变得浓稠
-
9最后放上大蒜碎、盐再翻炒几下出锅
-
10盛在碗里备用
-
11肉馅放入炒锅，放入少许的生抽炒熟成出备用
-
12培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂
-
13将青红椒和洋葱切成细丝备用
-
14全部食材预处理准备就绪
-
15发酵至2倍大小，发面就完成了。
-
16将发酵好的面团擀成比烤盘小点的长方饼
-
17放到抹了黄油的烤盘里，用手整理成边缘稍厚进行再次醒发时间为20分钟。
-
18醒发完成后在饼皮四周刷上全蛋液，在饼皮上扎上些小眼方便排气。放入220度的烤箱烤8左右分钟取出。这个时候饼底基本已经定型了，烤出的披萨是脆底的。这当然取决你是不是喜欢脆底的披萨，如果喜欢吃软底的就不用考虑这步。
-
19在饼皮抹一层炒好的披萨酱料
-
20撒上少量的马苏里拉芝士
-
21均匀的铺满肉馅
-
22再撒上余下量一小半的马苏里拉芝士
-
23放上煎熟的培根
-
24将洋葱和青红椒丝均匀的铺在上面，烤箱220度烤制10分钟左右注意观察边缘见上色取出。
-
25撒上余下的芝士入炉再烤3分钟左右，看到表面芝士融化就好了。
-
26出炉后撒上适量的芝士粉（撒芝士粉味道会更浓郁，没有可以不加）
-
27用轮刀切成块
-
28块放在盘子里就可以享用了
小窍门
小英子心语：
1、 制作披萨酱要将西红柿的汁挤掉不要，炒的水分变浓稠才可以，水分太大容易塌底变软。
2、 培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂，当然也可以不用煎，但我觉得煎过的口感好。
3、 要想饼底酥脆，先将饼皮入烤箱烤上几分钟，让其定型后再加料，饼底是脆的。不预先烤就有可能不脆，预烤与否全凭自己是不是喜欢脆底的披萨
4、 烤盘上一定要抹一层薄薄的黄油，抹了黄油既可以防粘又可以使饼底更香更好吃。
5、 出炉后撒上适量的芝士粉味道会更浓郁，没有可以不加
1、 制作披萨酱要将西红柿的汁挤掉不要，炒的水分变浓稠才可以，水分太大容易塌底变软。
2、 培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂，当然也可以不用煎，但我觉得煎过的口感好。
3、 要想饼底酥脆，先将饼皮入烤箱烤上几分钟，让其定型后再加料，饼底是脆的。不预先烤就有可能不脆，预烤与否全凭自己是不是喜欢脆底的披萨
4、 烤盘上一定要抹一层薄薄的黄油，抹了黄油既可以防粘又可以使饼底更香更好吃。
5、 出炉后撒上适量的芝士粉味道会更浓郁，没有可以不加
